Masseiro (padeiro)

Quais são as atividades de um Masseiro (padeiro)?

• PLANEJAR A PRODUÇÃO
  • Organizar local de trabalho
  • Higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos
  • Verificar planejamento da produção
  • Separar matéria-prima
  • Controlar a validade de ingredientes
• PREPARAR MASSAS
  • Pesar ingredientes
  • Alimentar máquinas com ingredientes
  • Bater massas
  • Dar o ponto em massas
  • Levar massas para o cilindro
• FAZER PÃES
  • Transportar massas para mesa de corte
  • Pesar massa
  • Dividir a massa
  • Modelar a massa
  • Arrumar massa em fôrmas
  • Fornear a massa
• FAZER BOLACHAS E BISCOITOS
  • Definir tipos de biscoitos e bolachas
  • Adicionar ingredientes na máquina
  • Programar máquina para bater, cilindrar e fornear
  • Modelar o biscoito seco
  • Assar biscoitos
  • Desenformar para embalagem
• FABRICAR MACARRÃO
  • Cortar a massa do macarrão
  • Mandar para estufa
  • Embalar produtos
• PRODUZIR COMPOTAS
  • Adicionar açúcar e água
• CONFEITAR DOCES
  • Cortar massas
  • Preparar coberturas
  • Decorar doces
• CONFECCIONAR SALGADOS
  • Dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização
  • Rechear salgados
• REDIGIR DOCUMENTOS
  • Preencher requisição de material
  • Preencher relatório de produção
  • Preencher registro de saída de material
  • Preencher relatório de devolução
• DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS
  • Demonstrar responsabilidade
  • Evidenciar pontualidade
  • Respeitar as regras de higiene e limpeza
  • Manter-se atualizado
  • Manifestar criatividade e agilidade
  • Vestir uniforme da empresa
  • Executar tarefas simultâneas
  • Testar novas receitas
  • Usar equipamentos de proteção individual (epi)
  • Discriminar sabores em degustação
  • Diferenciar odores
  • Dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos